4PZY5rSamRi作者：May Seah，王会聪译oversea.huanqiu.comarticle新加坡媒体：中国正引领全球鱼子酱产业/e3pmt7bdh/e3pn5250c<article><section data-type="rtext"><p><em data-scene="strong">新加坡亚洲新闻台12月16日文章，原题：中国蓬勃发展的鱼子酱为全球米其林餐厅和航空公司供货</em>  如果你认为，在高雅餐厅里用小勺盛到盘子里的鱼子酱来自俄罗斯、伊朗，甚至法国或意大利，那你的认知大约落后了十年。 </p><p>对一些人来说，如今发现中国正在引领全球鱼子酱产业，感觉就像被告知瑞士秘密种植了全世界所有榴莲一样。但事实上，中国的鱼子酱产量确实超过世界上其他国家，这已经成为越来越普遍的认知。 </p><p>中国现在拥有几家全球领军的鱼子酱生产企业，其中最大的一家位于浙江，年产量高达260吨，出口量约占全球市场供应总量的1/3。这家企业为世界多个国家供应鱼子酱，包括法国和美国的米其林星级餐厅，以及一些海外航空公司。 </p> <adv-loader __attr__inner="7004636" __attr__style="width: auto;position: relative;float: left;border: 1px solid #ebebeb; padding: 20px;overflow: hidden;margin: 10px 30px 40px 0;"></adv-loader> <p>前往该企业位于千岛湖的鲟鱼养殖基地需要乘坐快艇约30分钟。千岛湖水体的清澈程度一目了然，湖景美得令人惊叹。站在鲟鱼养殖场的漂浮平台上，看着巨大的鲟鱼在平台下面游弋，一种超现实感油然而生。这里位于千岛湖中心区域，采用网箱养殖方式养殖鲟鱼，以模拟它们的野生栖息地环境，同时配备现代化的先进设施来完成自动投喂和废弃物自动处理等工作。 </p><p>中国鱼子酱代表着一种现代意义上的奢侈品产业。这里为每一条鲟鱼投入的大量时间和呵护重新定义了鱼子酱：它不再是神秘的美味，而是人类多年努力的结晶。如今，备受人们青睐的珍贵鱼子酱主要产自中国，这一事实外界是否准备好接受几乎无关紧要。中国已经在以其他国家无法企及的规模熟练生产大量鱼子酱。它们产自浙江，如此近距离观察其生产商的运营，与其说这会让人们感到传统产业被颠覆，还不如说这让人们看到一种向来以稀缺著称的奢华品的必然未来。 </p><p>如果说有什么真正的意外，那并不是中国鱼子酱已经无处不在的现实，而是我们需要花费这么长的时间才注意到这一点。（作者May Seah，王会聪译）</p></section></article>1765912341554环球网版权作品，未经书面授权，严禁转载或镜像，违者将被追究法律责任。责编：李雨童环球时报176592503514511[]{"email":"liyutong@huanqiu.com","name":"李雨童"}